盤點世界十大頂級香料-世界十大名貴香料排行

2020-07-30 10:17:36 來源:一點排行網 作者:黑面郎 閱讀量:4509

香料從很久以前就被我們的祖先應用到生活的各個方面當中,香料在古代不僅僅體現在生活當中,在醫學方面也綻放了屬于自己獨特的色彩。而西方人更是對香料癡迷不已,大部分的香料都產自于神秘的東方,今天小編帶大家盤點世界十大頂級香料吧!


1、藏紅花

全球十大香料排行榜 第一名為藏紅花,薄荷位列第四

詳細介紹:《本草綱目》記載:“藏紅花即番紅花,譯名泊夫蘭或撒法郎,產于天方國?!薄疤旆絿奔粗覆ㄋ沟葒?。番紅花是經印度傳入西藏,由西藏再傳入中國內地。所以,西藏并不出產藏紅花,伊朗才是世界上最大的藏紅花產地和出口國。

作為一種食用香料,藏紅花已聞名全球。它是全世界最昂貴的香料,也是上天賜予女人的最好禮物。藏紅花的珍貴之處在于全株花卉可用的只有3根雌蕊,而有效成分含量最高的僅在花蕊的上1/3處。大約要15,000朵藏紅花才能收集到100公克的雌蕊柱頭。


2、香子蘭

全球十大香料排行榜 第一名為藏紅花,薄荷位列第四

詳細介紹:香子蘭由于開花期短、授粉難、成熟期長、加工的過程復雜和耗時費工的特征,所以有這“香料皇后”的美譽,是世界上第二昂貴的香料,價格僅次于藏紅花。世界上香子蘭總產量的五分之四就是來自前法屬殖民地,如馬達加斯加、科摩羅、留尼旺、瓜德羅普。其中馬達加斯加是世界產量第一。而大溪地則被稱為香草之島,出產的香草品質是最好的,香味最為濃郁。


3、百里香

全球十大香料排行榜 第一名為藏紅花,薄荷位列第四

詳細介紹:百里香在中國也稱為地椒、地花椒、山椒、山胡椒、麝香草等。百里香原產于南歐,是歐洲烹飪常用香料,味道辛香,用來加在燉肉、蛋或湯中。在烹調海鮮、肉類、魚類等食品時,可加入少許百里香粉,以除去腥味,增加菜肴的風味。


4、薄荷

全球十大香料排行榜 第一名為藏紅花,薄荷位列第四

詳細介紹:薄荷又叫銀丹草,是一種有特種經濟價值的芳香作物。早在希臘時代,薄荷香被視為是最能顯現男人魅力的香味,因此極受喜愛而廣為栽培。薄荷是世界三大香料之一,號稱“亞洲之香”,廣泛應用于醫藥、化工、食品等領域。


5、丁香

全球十大香料排行榜 第一名為藏紅花,薄荷位列第四

詳細介紹:丁香最早原產地是印尼摩鹿加群島,是丁香樹結的花苞在未開花之前采摘下來,經干燥后做成的香料。歐洲人喜歡把丁香插在柑橘上,用絲帶綁起吊掛在衣櫥內以熏香衣物。丁香很適合于甜或濃味的食物,美國人常用來撒在燒烤類食物上。舉凡烹調肉類、腌泡菜、烘焙糕點、調制甜酒,全都可以加入丁香香料。


6、多香果

全球十大香料排行榜 第一名為藏紅花,薄荷位列第四

詳細介紹:多香果主產地為牙買加、古巴等中南美洲國家,是只有在美洲大陸才能培育的植物,又名牙買加胡椒、三香子甘椒。常用于魚類、肉類菜肴的增香調味,或磨成粉末加于湯類中作調味用,亦可加于蛋糕或果醬中使味道更可口。


7、龍蒿

全球十大香料排行榜 第一名為藏紅花,薄荷位列第四

詳細介紹:龍蒿原產于西伯利亞和西亞,又稱香艾菊、狹葉青蒿、蛇蒿、椒蒿、青蒿、他拉根香草。龍蒿又稱香艾菊,其葉子小而修長,有著屬于自己的獨特清新的香味,用于腌制紅肉,家禽,海鮮等。新鮮葉可用于制作醋、沙拉、等調料。


8、羅勒

全球十大香料排行榜 第一名為藏紅花,薄荷位列第四

詳細介紹:羅勒為一年生草本植物,原產地為熱帶亞洲地區。羅勒稱作調味品之王,在料理上的應用非常廣泛,搭配任何食材都不突兀,羅勒與蕃茄尤其對味,意大利將它們視為天作之合,舉凡沙拉、披薩、義大利面中都少不了羅勒及蕃茄。


9、迷迭香

全球十大香料排行榜 第一名為藏紅花,薄荷位列第四

詳細介紹:迷迭香原產歐洲地區和非洲北部地中海沿岸,它具有很強的清涼感,香味持久,強香能蓋過肉的腥味,西餐中迷迭香是經常被使用的,在牛排、土豆等料理以及烤制品中都能看到它。迷迭香還有健腦的作用,可用于治療阿爾茨海默氏癥。


10、墨角蘭

全球十大香料排行榜 第一名為藏紅花,薄荷位列第四

詳細介紹:墨角蘭又名馬郁草、馬約蘭草、甜墨角蘭,是一種有點對寒冷敏感的多年生香草,帶有甜松和柑橘的香味。墨角蘭是最好的意大利面調味醬中的秘密成分,也經常用于南歐料理的魚、肉、家禽等肉類加工中,但意大利人更喜歡用它來調制番茄醬。

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